I Tre Chef – Albagnulot & Co.

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I Tre Chef portano le stelle in tavola

Da un’intuizione di Walter Ferretto, Fulvio Siccardi e Diego Pattarino nasce un progetto innovativo che mira a portare la pasta d’autore nel settore Ho.Re.Ca.. All’interno del proprio laboratorio creativo a Isola d’Asti, I Tre Chef preparano la pasta fresca della tradizione italiana utilizzando ingredienti selezionati. Agnolotti, tortellini, ravioli e tagliatelle sono solo alcune delle paste fresche preparate secondo le ricette esclusive de I Tre Chef ispirate alla cucina piemontese e reinterpretate in chiave moderna.

La qualità
che si tocca con mano

Il progetto risponde alla nuova e sempre più sentita esigenza degli operatori del settore di elevare la propria offerta proponendo una selezione di paste artigianali in grado di soddisfare i consumatori più esigenti e attenti alla qualità.
La ricerca delle migliori materie prime a chilometro zero, la selezione degli ingredienti e la cura del dettaglio costituiscono un valore aggiunto. L’amore per la cucina, la passione e l’esperienza di alto livello condiscono il tutto per offrire un prodotto-icona dell’eccellenza italiana riconosciuto in tutto il mondo.

Le materie prime si trasformano in arte da gustare.

Attraverso le proprie ricette, I Tre Chef propongono nuove combinazioni di gusto. La tradizione incontra il futuro, senza perdere l’autenticità e genuinità dei sapori di una volta.
Il laboratorio artigianale diventa il luogo ideale in cui sperimentare e ricercare nuove soluzioni espressive. Acqua, farina e uova sono gli ingredienti base; arte, creatività e innovazione sono gli strumenti con cui dare forma alle idee per portare in tavola una nuova pasta d’autore: autentica, originale, innovativa.

Le Nostre Specialità

Chef stellato che incanta i suoi ospiti con i piatti tipici della cucina piemontese e che ha fatto de Il CascinaleNuovo di Isola d’Asti una meta di richiamo per gourmet internazionali. Il suo piatto forte? La Millefoglie di lingua e foie gras, indiscusso capolavoro alla vista e al palato.
Chef professionista specializzato in cucina piemontese che con i suoi piatti ha riscosso enorme successo in Italia e all’estero. Ideatore di Planet Food, l’innovativo servizio di catering con Chef a domicilio per cene, rinfreschi, banchetti e grandi eventi.
Chef pluristellato specializzato in food design e sperimentatore della cucina sensoriale che ripropone i piatti storici della tradizione italiana interpretandoli in maniera innovativa. Un esempio? L’ormai famosissimo Uovo in gabbia, evoluzione del tradizionale uovo in cocotte con il tartufo.

Dalla creazione alla vendita

IL LABORATORIO

Nel laboratorio creativo la tradizione incontra l’innovazione. Spazi e attrezzature all’avanguardia supportano una produzione di centinaia di chili di prodotto ogni giorno, per soddisfare le richieste del mercato.

Le paste fresche de I Tre Chef® sono così pronte per essere confezionate e raggiungere i canali della ristorazione o essere vendute a chilometro zero nell’area di spaccio adiacente al laboratorio, a Isola d’Asti.

ORARI DI APERTURA:
Lunedì/Venerdì: 09.0016.00
Sabato: 10.0012.00

SCOPRI I NOSTRI PRODOTTI:

Quadrifoglio delle Langhe®

AL TARTUFO

Raviolo alla Norma

DI MELANZANA E RICOTTA INFORNATA

Mezzaluna

DI POLPO, POMODORO E CAPPERO

Girasole verde

DI FONDUTA

L’italiano

POMODORO, BASILICO E GRANA PADANO

Quadrato d’anatra

CAVOLO VERZA E FOIE GRAS

Mezzaluna

DI ZUCCA E CASTELMAGNO DOP

Quadro

DI MAIALE BBQ

Girasole

DI RICOTTA E SPINACINO FRESCO

Bella Napoli

POMODORO, MOZZARELLA E ORIGANO

Quadrato

DI POLLO E RISO SPEZIATO

Carbonara Monferrina

ASPARAGI E BACON AFFUMICATO

Quadrato liquido

AL PESTO DI BASILICO

Tajarin e Tagliatelle

ALL’UOVO

Agnolotto gobbo alla piemontese

Cacio, Pepe e Piselli

Un servizio a regola d’arte

IL CATERING
I Tre Chef propongono un servizio di catering di altissimo livello per rendere unica e speciale ogni occasione: eventi pubblici, feste private e celebrazioni ufficiali.
Le proposte di menù sono personalizzate in base alle esigenze del cliente. Protagonista indiscussa è la pasta, nelle sue varie declinazioni, ma non solo. Le ricette de I Tre Chef impreziosiscono ogni menù rendendo ogni proposta un’opera d’arte da gustare con gli occhi e il palato.