Da un’intuizione di Walter Ferretto, Fulvio Siccardi e Diego Pattarino nasce un progetto innovativo che mira a portare la pasta d’autore nel settore Ho.Re.Ca.. All’interno del proprio laboratorio creativo a Isola d’Asti, I Tre Chef preparano la pasta fresca della tradizione italiana utilizzando ingredienti selezionati. Agnolotti, tortellini, ravioli e tagliatelle sono solo alcune delle paste fresche preparate secondo le ricette esclusive de I Tre Chef ispirate alla cucina piemontese e reinterpretate in chiave moderna.
La qualità
che si tocca con mano
Il progetto risponde alla nuova e sempre più sentita esigenza degli operatori del settore di elevare la propria offerta proponendo una selezione di paste artigianali in grado di soddisfare i consumatori più esigenti e attenti alla qualità.
La ricerca delle migliori materie prime a chilometro zero, la selezione degli ingredienti e la cura del dettaglio costituiscono un valore aggiunto. L’amore per la cucina, la passione e l’esperienza di alto livello condiscono il tutto per offrire un prodotto-icona dell’eccellenza italiana riconosciuto in tutto il mondo.
Le materie prime si trasformano in arte da gustare.
Attraverso le proprie ricette, I Tre Chef propongono nuove combinazioni di gusto. La tradizione incontra il futuro, senza perdere l’autenticità e genuinità dei sapori di una volta.
Il laboratorio artigianale diventa il luogo ideale in cui sperimentare e ricercare nuove soluzioni espressive. Acqua, farina e uova sono gli ingredienti base; arte, creatività e innovazione sono gli strumenti con cui dare forma alle idee per portare in tavola una nuova pasta d’autore: autentica, originale, innovativa.
Le Nostre Specialità
Chef stellato che incanta i suoi ospiti con i piatti tipici della cucina piemontese e che ha fatto de Il CascinaleNuovo di Isola d’Asti una meta di richiamo per gourmet internazionali. Il suo piatto forte? La Millefoglie di lingua e foie gras, indiscusso capolavoro alla vista e al palato.
Chef professionista specializzato in cucina piemontese che con i suoi piatti ha riscosso enorme successo in Italia e all’estero. Ideatore di Planet Food, l’innovativo servizio di catering con Chef a domicilio per cene, rinfreschi, banchetti e grandi eventi.
Chef pluristellato specializzato in food design e sperimentatore della cucina sensoriale che ripropone i piatti storici della tradizione italiana interpretandoli in maniera innovativa. Un esempio? L’ormai famosissimo Uovo in gabbia, evoluzione del tradizionale uovo in cocotte con il tartufo.
Dalla creazione alla vendita
IL LABORATORIO
Nel laboratorio creativo la tradizione incontra l’innovazione. Spazi e attrezzature all’avanguardia supportano una produzione di centinaia di chili di prodotto ogni giorno, per soddisfare le richieste del mercato.
Le paste fresche de I Tre Chef® sono così pronte per essere confezionate e raggiungere i canali della ristorazione o essere vendute a chilometro zero nell’area di spaccio adiacente al laboratorio, a Isola d’Asti.
ORARI DI APERTURA:
Lunedì/Venerdì: 09.00 – 16.00
Sabato: 10.00 – 12.00
SCOPRI I NOSTRI PRODOTTI:
Quadrifoglio delle Langhe®
AL TARTUFO
Raviolo alla Norma
DI MELANZANA E RICOTTA INFORNATA
Mezzaluna
DI POLPO, POMODORO E CAPPERO
Girasole verde
DI FONDUTA
L’italiano
POMODORO, BASILICO E GRANA PADANO
Quadrato d’anatra
CAVOLO VERZA E FOIE GRAS
Mezzaluna
DI ZUCCA E CASTELMAGNO DOP
Quadro
DI MAIALE BBQ
Girasole
DI RICOTTA E SPINACINO FRESCO
Bella Napoli
POMODORO, MOZZARELLA E ORIGANO
Quadrato
DI POLLO E RISO SPEZIATO
Carbonara Monferrina
ASPARAGI E BACON AFFUMICATO
Quadrato liquido
AL PESTO DI BASILICO
Tajarin e Tagliatelle
ALL’UOVO
Agnolotto gobbo alla piemontese
Cacio, Pepe e Piselli
Un servizio a regola d’arte
IL CATERING
I Tre Chef propongono un servizio di catering di altissimo livello per rendere unica e speciale ogni occasione: eventi pubblici, feste private e celebrazioni ufficiali.
Le proposte di menù sono personalizzate in base alle esigenze del cliente. Protagonista indiscussa è la pasta, nelle sue varie declinazioni, ma non solo. Le ricette de I Tre Chef impreziosiscono ogni menù rendendo ogni proposta un’opera d’arte da gustare con gli occhi e il palato.
